服務(wù)需求
一、項(xiàng)目名稱: (略) (略) 高花初級(jí)中學(xué)食堂購(gòu)買(mǎi)餐飲服務(wù)
★二、履約期限:三年(政府采購(gòu)合同一年一簽)每年的合同續(xù)簽工作在假期完成，首年合同的服務(wù)日期到2025年7月31日。
三、履約地點(diǎn): (略) (略) 高花初級(jí)中學(xué)
★四、付款方式及條件:
1、教師餐由學(xué)校按財(cái)政撥付的餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)以轉(zhuǎn)賬方式每月全額支付給中標(biāo)單位；
2、學(xué)生餐費(fèi)及教師個(gè)人繳納部分餐費(fèi)由學(xué)校統(tǒng)一收取，采取日清月結(jié)方式，結(jié)合實(shí)際情況，每月初7個(gè)工作日內(nèi)按學(xué)生用餐實(shí)際發(fā)生額支付上個(gè)月學(xué)生餐費(fèi)，如遇特殊情況按實(shí)際情況支付。
★五、服務(wù)保障
1、為保證學(xué)生用餐的安全性與時(shí)效性,供應(yīng)商 (略) 置突發(fā)事件期間學(xué)生配餐的條件，需具有滿足本項(xiàng)目需求配套的中央廚房或集體用餐配送職能。供應(yīng)商需提供中央廚房或集體用餐制作場(chǎng)地證明材料（產(chǎn)權(quán)證、租賃合同、場(chǎng)地照片等）、餐食制作人員配備清單及配送團(tuán)隊(duì)名單（包含姓名、身份證號(hào)碼、崗位等）、餐食制作設(shè)備清單及照片、配送設(shè)備清單、配送車(chē)輛及備用車(chē)輛清單（車(chē)輛照片、車(chē)輛行駛證照片、如為租賃車(chē)輛需提供租賃合同）。本條款為實(shí)質(zhì)性響應(yīng)條件，材料不全按符合性條件 (略) 理。
2、提供配送時(shí)效承諾書(shū)，格式自擬。承諾內(nèi)容必須包括：對(duì)配送過(guò)程中使用保溫或加熱的設(shè)施或容器，使食品的中心溫度保持在60℃以上(熱藏)，食用時(shí)限為燒熟后2h。本條款為實(shí)質(zhì)性響應(yīng)條件，未提供承諾書(shū)或承諾內(nèi)容與采購(gòu)需求不符按符合性條件 (略) 理。
3、供應(yīng)商配合采購(gòu)人落實(shí)《 (略) (略) 關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范學(xué)校食堂管理的通知》（沈教辦函[2020]29號(hào)）要求，重點(diǎn)落實(shí)以下內(nèi)容：
（1）承諾配合學(xué)校做好“控油、控鹽、控糖”，每周公布學(xué)生餐帶量食譜和營(yíng)養(yǎng)素供給量（提供承諾書(shū)，格式自擬）
（2）提交培訓(xùn)計(jì)劃，至少應(yīng)包括食品安全法律法規(guī)、食品安全操作規(guī)范、食品安全知識(shí)、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康等內(nèi)容。保證對(duì)從業(yè)人員的培訓(xùn)每年不少于40小時(shí)。
4、依據(jù)《遼寧省財(cái)政廳關(guān)于組織地方預(yù)算單位做好2024 年政府采購(gòu) (略) 農(nóng)副產(chǎn)品工作的通知》及其附件要求，按政府采購(gòu) (略) 農(nóng)副產(chǎn)品預(yù)留份額要求采購(gòu)“ (略) 產(chǎn)品遴選表（對(duì)口 (略) ）”產(chǎn)品。
5、遵照《 (略) 校園餐管理辦法》執(zhí)行。
6、項(xiàng)目基本情況
6.1 2024年高花初級(jí)中學(xué)預(yù)估有學(xué)生226人,學(xué)生繳納金額51.(略)元，教職工56人，財(cái)政撥款金額13.(略)元，教師繳費(fèi)金額3.(略)元，合計(jì)68.(略)元；
2025年高花初級(jí)中學(xué)預(yù)估有學(xué)生98人,學(xué)生繳納金額21.(略)元，教職工48人，財(cái)政撥款金額11.(略)元，教師繳費(fèi)金額3.(略)元，合計(jì)36.(略)元；
2026年高花初級(jí)中學(xué)預(yù)估有學(xué)生68人,學(xué)生繳納金額15.(略)元，教職工32人，財(cái)政撥款金額7.(略)元，教師繳費(fèi)金額2.(略)元，合計(jì)24.(略)元；
2024年就餐人數(shù)：1-6年級(jí) 143人，7-9年級(jí)83人；就餐標(biāo)準(zhǔn)為：教師11+3元/人/天，1-6年級(jí)10元/人/天，7-9年級(jí)11元/人/天，2025、2026年以實(shí)際發(fā)生為準(zhǔn)（具體以簽訂合同為準(zhǔn)）現(xiàn)公開(kāi)對(duì)外招聘資質(zhì)齊全、管理規(guī)范、業(yè)務(wù)精湛、綜合實(shí)力較強(qiáng)、有經(jīng)營(yíng)學(xué)校食堂服務(wù)管理經(jīng)驗(yàn)的餐飲企業(yè)進(jìn)行管理。
6.2服務(wù)人員保障
（1）中標(biāo)餐飲企業(yè)需根據(jù)學(xué)校食堂實(shí)際情況合理配置食堂工作人員崗位。
（2）食堂所有員工由中標(biāo)餐飲企業(yè)自行招聘，食堂員工工資、保險(xiǎn)和福利等均由中標(biāo)餐飲企業(yè)負(fù)擔(dān)。
（3）食堂所有員工上崗前必須通過(guò)當(dāng)?shù)匦l(wèi)生 (略) 或防疫站的體檢，領(lǐng)取飲食行業(yè)健康證.無(wú)健康合格證，不得在食堂工作(辦理證件費(fèi)用由中標(biāo)餐飲企業(yè)自行承擔(dān))。
六、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn):
委托經(jīng)營(yíng)服務(wù)期內(nèi)，中標(biāo)餐飲企業(yè)必須嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國(guó)食品安全法》和《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》等有關(guān)飲食衛(wèi)生規(guī)定，遵守學(xué)校制定的食堂管理各項(xiàng)規(guī)章制度，防止出現(xiàn)食品安全事故，做好安全生產(chǎn)和安全防火工作，防止重大責(zé)任事故發(fā)生，否則一切責(zé)任(包括法律責(zé)任)由中標(biāo)餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)，并賠償(略)方一切損失。
七、價(jià)格要求
簽訂合同后，最終金額以實(shí)際發(fā)生為準(zhǔn)。
★八、供餐標(biāo)準(zhǔn):
1、就餐時(shí)間:早餐:7:00-7:40;午餐:11:00-12:30(就餐時(shí)間以實(shí)際情況為準(zhǔn))
2、食譜(具體以每周公示為準(zhǔn)) (略) 限:
(1)早餐:不少于兩種類(lèi)型的粥;不少于三種類(lèi)型的主食(主食包括:花卷、饅頭、豆包、雜糧等);雞蛋;豆制飲品或牛奶;不少于三種菜品。早餐根據(jù)季節(jié)適當(dāng)調(diào)整。
(2)午餐:米飯、面食;不少于兩種葷菜、一種素菜。
葷菜 (略) 限:紅燒肉(豬肉)、紅燒雞塊、滑熘肉片(豬肉)、溜肉段(豬肉)、魚(yú)香肉絲(豬肉)、燴丸子(豬肉)、孜然羊肉、牛肉燉蘿卜、各種無(wú)刺魚(yú)(自選各種烹飪方式)、宮保雞(略)、各種肉類(lèi)燉菜、炸雞腿、軟炸雞柳等;
半葷菜 (略) 限:肉炒蒜苔、肉炒木耳、肉炒青椒、酸菜等，皆需要使用豬肉。素菜 (略) 限:尖椒干豆腐、鮮蘑土豆片、炒三絲、紅燒豆腐、紅燒茄條、木須西紅柿、豆芽炒粉、芹菜炒粉、醋溜白菜、炒菜花、木須木耳、圓蔥炒雞蛋、菌類(lèi)小炒、亂燉等各式時(shí)令蔬菜。
(3)每周必須安排一次以上魚(yú)類(lèi)菜品和一次以上牛肉菜品，雞肉菜品不得超過(guò)二次。
3、為減少浪費(fèi)，提供合理的營(yíng)養(yǎng)搭配。
★九、原材料標(biāo)準(zhǔn)要求:
1、大米:優(yōu)質(zhì)大米，米粒整齊均勻潔白，塑料編織袋包裝。不能有發(fā)霉、黃粒、泥沙等雜質(zhì)，必須符合國(guó)家食品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，所提供產(chǎn)品必須是新米。
2、面:優(yōu)質(zhì)面粉，面粉顏色正常,塑料編織袋包裝。不能有發(fā)霉、泥沙等雜質(zhì)，必須符合國(guó)家食品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，所提供產(chǎn)品必須是新面粉。
3、調(diào)料類(lèi):包裝完好無(wú)破損，使用日期距保質(zhì)期不少于三個(gè)月。
4、食用油:食用油符合《中華人民共和國(guó)食品安全法》要求，不能含有轉(zhuǎn)基因成分，擁有食品質(zhì)量安全認(rèn)證。包裝要有生產(chǎn)日期標(biāo)識(shí),且包裝標(biāo)識(shí)必須符合國(guó)家法定標(biāo)準(zhǔn)并有質(zhì)量安全標(biāo)識(shí)。
5、蔬菜類(lèi):外觀色澤新鮮、不黃、不蔫、不爛、不抽苔、不糠心。
6、鮮肉類(lèi):表面有干燥外膜，切面呈紅色，質(zhì)地堅(jiān)實(shí)，指壓窩迅速?gòu)?fù)平，氣味正常，嚴(yán)禁注水、注膠等現(xiàn)象.雞肉類(lèi):外觀淡黃色或黃色,表面干燥，有光澤，質(zhì)地堅(jiān)實(shí)，有彈性，氣味正常，嚴(yán)禁注水現(xiàn)象，以千喜鶴、大成等質(zhì)量?jī)?yōu)等的大品牌廠家為主。
7、鮮活水產(chǎn)類(lèi):眼珠稍突出，魚(yú)鱗不易脫落，魚(yú)鰓紅色，腹部堅(jiān)實(shí)有彈性，肉質(zhì)緊密有彈性，指壓不留指印，氣味正常。新鮮、無(wú)病毒、不含有害物質(zhì);
8、鮮蛋類(lèi):達(dá)到殼上有一層霜狀粉末，蛋殼完整，有光澤，氣味正常。
9、水果類(lèi):大小均勻，表面顏色正常，口感正常，沒(méi)有異味，不得腐爛，不得破損。
10、配菜類(lèi):蔥、生姜、蒜、蒜苗、芹菜、胡蘿卜、洋蔥等，其它 (略) 場(chǎng)配菜類(lèi)情況調(diào)整。
11、腌菜類(lèi):酸菜、酸豆角、榨菜絲、蘿卜干、其它 (略) 場(chǎng)腌菜類(lèi)情況調(diào)整。按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，亞硝酸鹽不能超標(biāo)。
12、干雜類(lèi):花生、綠豆、黃豆、糯米、木耳、食用木薯淀粉、面粉:產(chǎn)品符合國(guó)家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，其它 (略) 場(chǎng)干雜類(lèi)情況調(diào)整。
13、豆制類(lèi):水豆腐、干豆腐、油片、油果、豆芽、其它 (略) 場(chǎng)豆制類(lèi)情況調(diào)整。
14、以上所有的食材進(jìn)貨渠道正規(guī)( (略) 場(chǎng)等小商采購(gòu))并附有食材合格檢驗(yàn)報(bào)告及進(jìn)貨臺(tái)賬。
14.1需執(zhí)行的國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)或者其他標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范
參照《中華人民共和國(guó)食品安全法》和《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》執(zhí)行。
14.2其他技術(shù)、服務(wù)要求提供不少于每月1次的員工培訓(xùn)服務(wù)。場(chǎng)地、交等與培訓(xùn)關(guān)的費(fèi)用均由中標(biāo)方承擔(dān)。
14.3驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)及方法
（1）校方安排專(zhuān)人負(fù)責(zé)對(duì)接管理。
（2）按照技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)要求每天進(jìn)行檢查，每周進(jìn)行反饋，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題書(shū)面通知中標(biāo)方立即整改。
（3）每月進(jìn)行一次考核評(píng)定，如考核結(jié)果不合格，校方有權(quán)解除服務(wù)合同。
14.4質(zhì)量保證和售后服務(wù)要求，需滿足的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、期限、效率等。
14.5質(zhì)量保證期：12個(gè)月（國(guó)家、行業(yè)或生產(chǎn)制造廠商對(duì)質(zhì)量保證期有明確規(guī)定時(shí)限的，取其最長(zhǎng)時(shí)限;沒(méi)有規(guī)定的，自驗(yàn)收合格之日起不少于12個(gè)月）。
需落實(shí)的政府采購(gòu)政策內(nèi)容：落實(shí)促進(jìn)中小企業(yè)、促進(jìn)殘疾人就業(yè)、支持監(jiān)獄企業(yè)、支持脫貧攻堅(jiān)等相關(guān)政策等。
2.落實(shí)政府采購(gòu)政策需滿足的資格要求：落實(shí)促進(jìn)中小企業(yè)、促進(jìn)殘疾人就業(yè)、支持監(jiān)獄企業(yè)、支持脫貧攻堅(jiān)等相關(guān)政策等。
3.本項(xiàng)目的特定資格要求：供應(yīng)商具有有效期內(nèi)的《食品經(jīng)營(yíng)許可證》（經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目包含餐飲服務(wù)管理）。
參加遼寧省政府采購(gòu)活動(dòng)的供應(yīng)商未進(jìn)入遼寧省政府采購(gòu)供應(yīng)商庫(kù)的，請(qǐng)?jiān)旈嗊|寧 (略) “首頁(yè)—政策法規(guī)”中公布的“政府采購(gòu)供應(yīng)商入庫(kù)”的相關(guān)規(guī)定，及時(shí)辦理入庫(kù)登記手續(xù)。填寫(xiě)單位名稱、統(tǒng)一社會(huì)信用代碼和聯(lián)系人等簡(jiǎn)要信息，由系統(tǒng)自動(dòng)開(kāi)通賬號(hào)后，即可參與政府采購(gòu)活動(dòng)。具體規(guī)定詳見(jiàn)《關(guān)于進(jìn)一步優(yōu)化遼寧省政府采購(gòu)供應(yīng)商入庫(kù)程序的通知》（遼財(cái)采函〔2020〕198號(hào)）。
時(shí)間：2024年10月10日 08時(shí)30分至2024年10月16日 17時(shí)00分（北京時(shí)間，法定節(jié)假日除外）
地點(diǎn)： (略) (略) 政務(wù)服務(wù)中心（地址： (略) (略) (略) 54號(hào)A座五樓開(kāi)標(biāo)室)
供應(yīng)商認(rèn)為自己的權(quán)益受到損害的，可以在知道或者應(yīng)知其權(quán)益受到損害之日起七個(gè)工作日內(nèi)，向采購(gòu)代理機(jī)構(gòu)或采購(gòu)人提出質(zhì)疑。
2、質(zhì)疑函內(nèi)容、格式：應(yīng)符合《政府采購(gòu)質(zhì)疑和投訴辦法》相關(guān)規(guī)定和財(cái)政部制定的《政府采購(gòu)質(zhì)疑函范本》格式，詳見(jiàn)遼寧 (略) 。
質(zhì)疑供應(yīng)商對(duì)采購(gòu)人、采購(gòu)代理機(jī)構(gòu)的答復(fù)不滿意，或者采購(gòu)人、采購(gòu)代理機(jī)構(gòu)未在規(guī)定時(shí)間內(nèi)作出答復(fù)的，可以在答復(fù)期滿后15個(gè)工作日內(nèi)向本級(jí)財(cái)政部門(mén)提起投訴。
1、供應(yīng)商須及時(shí)辦理CA數(shù)字證書(shū)，否則應(yīng)自行承擔(dān)無(wú)法正常參與項(xiàng)目的不利后果。供應(yīng)商應(yīng)詳閱遼寧 (略) 首頁(yè)”辦事指南”中的“遼寧 (略) 關(guān)于辦理CA數(shù)字證書(shū)的操作手冊(cè)”和“遼寧 (略) 新版系統(tǒng)供應(yīng)商操作手冊(cè)”，具體規(guī)定詳見(jiàn)《關(guān)于啟用政府采購(gòu)數(shù)字認(rèn)證和電子招投標(biāo)業(yè)務(wù)有關(guān)事宜的通知》（遼財(cái)采〔2020〕298號(hào)）
2、關(guān)于電子標(biāo)評(píng)審的相關(guān)要求詳見(jiàn)遼財(cái)采函〔2021〕363號(hào)“關(guān)于完善政府采購(gòu)電子評(píng)審業(yè)務(wù)流程等有關(guān)事宜的通知”。開(kāi)標(biāo)時(shí)間即為投標(biāo)人開(kāi)始解密時(shí)間，投標(biāo)人應(yīng)在半小時(shí)內(nèi)完成報(bào)價(jià)解密，因投標(biāo)人原因造成投標(biāo)文件未解密的，視為放棄投標(biāo)。
3、因供應(yīng)商原因未對(duì)文件校驗(yàn)造成信息缺失、文件內(nèi)容或格式不正確以及備份文件不符合要求等問(wèn)題影響評(píng)審的，由供應(yīng)商自行承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。如因供應(yīng)商自身原因?qū)е挛丛谶|寧 (略) 上遞交響應(yīng)文件的按照無(wú) (略) 理。
4、供應(yīng)商須自行攜帶可在線解密的筆記本電腦現(xiàn)場(chǎng)解密或安排本單位人員使用可解密的電腦在線解密。
5、供應(yīng)商在獲取采購(gòu)文件時(shí)，應(yīng)準(zhǔn)確填寫(xiě)聯(lián)系人姓名、聯(lián)系電話、郵箱，如因填寫(xiě)錯(cuò)誤導(dǎo)致采購(gòu)人或代理機(jī)構(gòu)無(wú)法及時(shí)聯(lián)系供應(yīng)商，責(zé)任由供應(yīng)商自行承擔(dān)。
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