：2026年榔梨街道食堂后勤服務采購項目采購需求公開

工作要求

（1）食堂開餐時間要求早餐就餐時間7:30–8:45，中餐就餐時間12:05–12:40，晚餐：冬季開餐時間5:10分，夏季開餐時間5:40分。

（2）機關食 (略) 域廚房、餐廳、倉庫以及過道每日清掃，垃圾每天集中并按要 (略) 理好。

責任范圍

（1）負責本項目員工食堂早、中、晚餐制作，包括小型接待客餐、會議餐。

（2）負責接待餐、會議餐的服務工作。

（3）負責食堂設施、設備及工用具的日常管理工作。

（4）負責食堂、餐廳 (略) 域的衛生保潔工作。

食堂運行管理服務要求

2.1、責任范圍

（1）負責本項目員工食堂早、中、晚餐制作，包括小型接待客餐、會議餐。

（2）負責接待餐、會議餐的服務工作。

（3）負責食堂設施、設備及工用具的日常管理工作。

（4）負責食堂、餐廳 (略) 域的衛生保潔工作。

2.2、工作要求

（1）食堂開餐時間要求早餐就餐時間7:30–8:45，中餐就餐時間12:05–12:40，晚餐：冬季開餐時間17:10分，夏季開餐時間17:40分。

（2）機關食 (略) 域廚房、餐廳、倉庫以及過道每日清掃，垃圾每天集中并按要 (略) 理好。

2.3、食堂管理

（1）采購人食堂內基礎設施及廚具、餐具由(略)方登記造冊，并經(略)方簽字認可后提供給(略)方使用，但承包期滿應經雙方清點，如有遺失或損壞，(略)方應照價賠償。

（2）定期征求就餐人員對食堂管理的合理化建議和意見，努力提高伙食質量，做到色、香、味俱佳。

（3）做好儲藏室物品管理，原料分類存放，擺放整齊，食品生熟分開保管，防止食品污染。嚴格按照食品安全的要求對入庫、出庫的物品做好登記。

（4）協助采購人制定食譜，做好食品供應質量管理工作，經常檢查食品質量，防止食品變質或食物中毒。

（5）注意安全，提高防火、防盜意識，每次下班前例行檢查水、電、氣開關，閥門是否關好，門窗是否關、鎖好，發現問 (略) 理。

2.4、衛生管理

（1）嚴格執行《中華人民共和國食品衛生法》，保證就餐人員的飲食衛生。

（2）保持餐具、廚具和操作間衛生。保持餐具用后洗涮，嚴禁使用不潔餐具，經常清理廚具污漬，保持清潔干凈。

（3）嚴禁采用霉壞、變質的食品原料，米、菜、肉等要清洗干凈，嚴防食物中毒事件發生。

（4）食堂、餐廳 (略) 域的衛生要每餐清掃，餐廳內要做到干凈整潔、窗戶明亮，通風良好，做到室內無蠅無塵。廚房、操作間保持清潔、整齊、無雜物，下水暢通，垃圾及時清理。

2.5、人員管理

（1）食堂員工上崗前必須辦理健康證。統一著裝（帽子、服裝），保持衣冠整潔，言語文明。

（2）食堂工作員必須遵守規章制度，按時上下班，堅守工作崗位，履行職責，服從安排。

（3）食堂工作人員要講究衛生，勤剪指(略)，操作前必須洗手；

（4）樹立全心全意服務的思想，加強團隊培訓學。

2.6、防火管理

（1）加強廚房防火管理，安全使用天然氣、電器設備，對天然氣、電器設備開關、閥門等定期或不定期進行安全檢查。

（2）采購人負責配置消防器材，供應商工作人員要熟知使用方法。

2.7、考核標準

采購人有權不定期對員工用餐滿意度進行測評，如果員工綜合滿意度低于80%，經采購人書面責令中標人整改，連續三次（含三次）以上無效果時（指就餐人員綜合滿意度未超過60%），采購人有權通知中標人解除合同，無需給予任何補償。

交付時間：1年

交付地點：采購人指定地點

食堂運行管理服務要求

2.1、責任范圍

（1）負責本項目員工食堂早、中、晚餐制作，包括小型接待客餐、會議餐。

（2）負責接待餐、會議餐的服務工作。

（3）負責食堂設施、設備及工用具的日常管理工作。

（4）負責食堂、餐廳 (略) 域的衛生保潔工作。

2.2、工作要求

（1）食堂開餐時間要求早餐就餐時間7:30–8:45，中餐就餐時間12:05–12:40，晚餐：冬季開餐時間17:10分，夏季開餐時間17:40分。

（2）機關食 (略) 域廚房、餐廳、倉庫以及過道每日清掃，垃圾每天集中并按要 (略) 理好。

2.3、食堂管理

（1）采購人食堂內基礎設施及廚具、餐具由(略)方登記造冊，并經(略)方簽字認可后提供給(略)方使用，但承包期滿應經雙方清點，如有遺失或損壞，(略)方應照價賠償。

（2）定期征求就餐人員對食堂管理的合理化建議和意見，努力提高伙食質量，做到色、香、味俱佳。

（3）做好儲藏室物品管理，原料分類存放，擺放整齊，食品生熟分開保管，防止食品污染。嚴格按照食品安全的要求對入庫、出庫的物品做好登記。

（4）協助采購人制定食譜，做好食品供應質量管理工作，經常檢查食品質量，防止食品變質或食物中毒。

（5）注意安全，提高防火、防盜意識，每次下班前例行檢查水、電、氣開關，閥門是否關好，門窗是否關、鎖好，發現問 (略) 理。

2.4、衛生管理

（1）嚴格執行《中華人民共和國食品衛生法》，保證就餐人員的飲食衛生。

（2）保持餐具、廚具和操作間衛生。保持餐具用后洗涮，嚴禁使用不潔餐具，經常清理廚具污漬，保持清潔干凈。

（3）嚴禁采用霉壞、變質的食品原料，米、菜、肉等要清洗干凈，嚴防食物中毒事件發生。

（4）食堂、餐廳 (略) 域的衛生要每餐清掃，餐廳內要做到干凈整潔、窗戶明亮，通風良好，做到室內無蠅無塵。廚房、操作間保持清潔、整齊、無雜物，下水暢通，垃圾及時清理。

2.5、人員管理

（1）食堂員工上崗前必須辦理健康證。統一著裝（帽子、服裝），保持衣冠整潔，言語文明。

（2）食堂工作員必須遵守規章制度，按時上下班，堅守工作崗位，履行職責，服從安排。

（3）食堂工作人員要講究衛生，勤剪指(略)，操作前必須洗手；

（4）樹立全心全意服務的思想，加強團隊培訓學。

2.6、防火管理

（1）加強廚房防火管理，安全使用天然氣、電器設備，對天然氣、電器設備開關、閥門等定期或不定期進行安全檢查。

（2）采購人負責配置消防器材，供應商工作人員要熟知使用方法。

2.7、考核標準

采購人有權不定期對員工用餐滿意度進行測評，如果員工綜合滿意度低于80%，經采購人書面責令中標人整改，連續三次（含三次）以上無效果時（指就餐人員綜合滿意度未超過60%），采購人有權通知中標人解除合同，無需給予任何補償。

詳見附件采購需求

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